“合川肉片”历经风雨见彩虹
——重庆市再就业明星李念自立艰辛创业记略
近日，重庆市合川区念记肉片厂厂长李念，被评为重庆市十大再就业明星之一，并在网上公布后，消息不胫而走，而今在合川城乡市民中互相传递着这一喜讯。合川市民张皓逢人便夸，李念评为重庆市就业明星，是当之无愧。
一、第一次蜕变创业，合川肉片起死回生
坐落在合川区南津街花园村铜合路边的重庆市合川区念记肉片厂，它是以生产中国特产“念记”牌合川肉片的惟一厂家，10年来，该厂厂长李念在合川区再就业工程中，积极响应合川区委、区政府的号召，自主创业、诚信守法、创新名牌、促进社会再就业，带领乡亲脱贫致富的成绩突出，是一位民营企业家的典型。李念坚持走科技创新之路，在传承传统生产工艺的基础上，树立品牌，不断探索发展，拓宽市场，使企业走出一条自主创新生产“念记”牌合川肉片为主，同时还成功研发出老少皆宜的水果干，随身携带的猪、牛、羊、兔肉干等旅游食品。
“念记”牌合川肉片厂实施科技创新发展，还得从承传研发创新“念记”牌合川肉片的创业人李念说起。
1989年，李念高中毕业后，考进原合川建委系统，分配在原合川公共汽车站。第二年，又被委派到重庆公用事业学校读书，学习汽车专业两年半，毕业时，正赶上原合川公共汽车站改制，单位没有适合自己的工作岗位，他二话没说毅然离开单位自找饭碗。在当时，作为一个中专生，端着“铁饭碗”自动离职，他是建委系统第一个敢吃“螃蟹”的人。1996年，经人介绍他到民营企业李氏食品有限公司打工。只可惜走红不到三年的李氏食品有限公司，由于生产、市场营销不当，很快资不抵债，濒临破产。作为打工仔的李念，眼看公司走向衰败，合川肉片的生产毁于一旦。他突发奇想：能否把生产合川肉片的技术、配方、设备一次买断，自己办厂生产销售。这一想法立即得到他父母的支持（当时父母都先后从企业下岗，全家生活无落），并向公司提出了自己一次性买断生产合川肉片的技术和设备。公司急不可待，把生产合川肉片数万元的技术、设备这个烫手的“山芋”卖给了李念。
李念四处借来5万元，在原凉亭子西路租用4间房屋，开张生产。刚开始，李念请来3名职工和当时下岗在家的父母一起按照老式配方生产，结果生产出的合川肉片，消费者不买“帐”产品积压成堆，资金无法周转，一时造成停产……尽管如此，倔强的李念还是顽强地支撑着，一边抓生产，一边跑销售，有空时便将烹调菜谱和保健食品等相关书籍拿出来自学“充电”，还一边亲手试验，登门请教合川知名的厨师和保健食品专家，并在传统的生产工艺上大胆创新，先后引进现代生产设备和真空无菌包装等，按照科学配方，几经试验，终于获得成功，生产的新一代合川肉片色泽金黄、外酥内香，推向市场得到消费者的认可。2003年李念向重庆市合川工商局申请注册为“念记”牌合川肉片。为加大对外宣传力度，他去到重庆、成都、深圳、北京的超市和车站码头的大型食品商场，免费请大家品尝，不厌其烦上门宣传，逐步使产品向外延伸。
二、第二次蜕变，创”念记”名牌
食品行业要处于不败之地，产品没有OS质量安全认证和招牌，绝无出路。2005年4月，该企业按照合川区技术监督局检测中心、卫生监督所的行业标准，决定在合川区南津街街道花园村铜合路边建厂，同年10月便挂出了合川区念记肉片厂的招牌，主要生产“念记”牌合川肉片。新招员工20余人实行二班制，同时邀请了西南大学的专家教授和重庆、合川两地餐饮界的高级厨师作技术顾问，定期对员工进行培训，形成了“念记”牌合川肉片特产食品的研制、开发、生产、销售一条龙体系，又在区质监局和食品卫生监督所的支持指导下，建立了标准化厂房。2007年，该企业通过了国家食品QS质量安全认证，产品遍及重庆、四川的几百家超市和直销点，并在广东、陕西等省发展了代理商。“念记牌”合川肉片以“传承中国美食文化精髓，立志创新合川肉片特产品牌，使之发扬光大，从合川走向全国，创全国名牌”的企业发展理念为基石，努力开拓食品市场新领域，以更加规范的生产工艺、更加科学的管理水平，更好地为市民奉献地方特产美食精品。迄今为止，该厂已开发出微辣、五香、家常、烧烤等不同品种的“念记”牌合川肉片系列产品，以丰富人们的生活，快乐人们的滋味。“念记”牌合川肉片逐渐向南、北、西“金三角”辐射。
重庆市合川区念记肉片厂在抓好质量安全和发展名牌战略的同时，本着“重合同，守信用”的生产经营宗旨，与客户建立起诚实守信的良好关系，“念记”牌合川肉片除在我区几家超市设立专柜外，现已入驻重庆重百、新世纪,好又多、百盛、茂业、华联商场，同时成都20多家大型连锁超市都设有专柜，建立了连锁营销团队，其产品已成为各大超市鲜点、旅游产品中最为畅销的地方名特产品之一。
三、从容面对金融危机，员工一个不少
当前，国际金融危机波击各个行业，李念眼看沿海部分加工贴牌企业，四面楚歌，他带领全体员工坚持“质量第一，信誉至上”的生产经营管理理念，抢抓机遇，努力拓展内地市场，充分利用重百超市这一优良的销售平台，在整个重百的62个大型超市中，70%超市的货架上摆放着“念记牌”合川肉片系列产品，产品在重百超市的销售额占了整个企业销售总额的30%的份额，在金融危机中，市场销售扩大了空间，厂里做到了不裁员、不减薪，员工一个没有少，工人的工资月平工资保持上千元，同时还招聘了四名从沿海回乡的农民工进厂就业，产品没有出现一次退货。迄今为止，该厂已在全国各地开设销售网点200余个，吸纳下岗职工和农村剩余劳动力600多人加入连锁营销团队，让他们实现了再就业。
四、不断开创新领域，为社会提供更多就业机会
李念并不满足现状，2008年秋，他大胆投资40余万元，租地16亩，新修兔舍1000余平方米，新招工人8人，种植黑麦草6亩，饲养商品肉兔4000余只，将逐步开发出绿色系列小食品——“念记牌”兔肉肉片，以拓展市场空间，满足不同群体的消费需求。功夫不负有心人。10多年，李念和他生产及营销团队不断艰苦努力，把一个看视不起眼的小小合川肉片做成了一个大产业。目前，“念记牌”合川肉片销往全国20多个省、市，已成为重庆及合川旅游食品的一张名片。同时，李念和他的企业得到合川区委、区政府的高度重视和社会各界人士的赞扬，2008年，“念记牌”合川肉片荣获“中国特产”称号；2006年至2008年连续三年荣获重庆·中国西部国际农产品交易会组委会授予的“最受消费者喜爱产品”称号；2006年至2008年连续三年被评为消费者满意商品，同时也被确定为合川区旅游产品定点生产单位；2007年，“念记”商标被评为合川区知名商标，重庆市重点旅游商品生产企业。同年，该厂厂长李念被合川区委、区政府评为“再就业明星”。
有志者事竟成。李念传承创办“念记牌”合川肉片，他始终坚持科学发展观，着力于可持续发展作企业扩大再就业和发展壮大的生存之道，企业生产经营之本。他将再投资不断研发新产品，拓展食品市场新领域，利用租用剩余的10亩地，增加生产线，扩大规模，投资培育自己的养猪、养牛、养兔及种植辣椒、花椒等生产基地，以此带动周边社员发展种养殖产业，实行绿色“订单农业”，逐步形成“基地+工厂+农户”的发展模式，增加更多的就业岗位，带动周边父老乡亲走向致富的道路。
李念的远大理想是让“念记”牌合川肉片走遍全国，享誉世界，跻身国际食品之林。
